L'hôtellerie restauration, n°3229 - Bulletin N°3229 (17/03/2011)
Est un bulletin de :
L'hôtellerie restauration
Articles de ce bulletin
Ajouter le résultat à ma sélection
Article de périodique
Votre conduite de briefing est-elle adaptée à vos collaborateurs ?
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3229 (17/03/2011) p.30
- Auteur : André Picca
Présentation, en 2011, de nouvelles techniques de conduite de réunion dans l'industrie hôtelière. Une méthode de briefing interactive, une implication plus importante des collaborateurs, l'utilisation de questions ouvertes.
Article de périodique
Staphylocoque doré et bactéries pathogènes : ne pas oublier l'essentiel
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3229 (17/03/2011) p.43
- Auteur : Dominique Voisin
Le point, en 2011, sur les règles d'hygiène et les bactéries responsables des intoxications alimentaires en restauration. Définition du staphylocoque doré, sa transmission, les autres bactéries pathogènes, la maladie du ver du hareng, tableau ré[...]
Article de périodique
Kronenbourg : deux nouveaux brassins pour le meilleur de l'Alsace
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3229 (17/03/2011) p.42
- Auteur : Sylvie Soubes
Présentation, en 2011, de nouvelles bières de la marque Kronenbourg. Caractéristiques, diffusion dans les CHR (Cafés-Hôtels-Restaurants), associations bière-mets. Encadré : les résultats d'une enquête sur les attentes des consommateurs.
Article de périodique
Umih Haute-Saône : des inquiétudes légitimes et la volonté d'avancer
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3229 (17/03/2011) p.37
- Auteur : Sylvie Soubes
Compte-rendu, en 2011, d'une réunion de l'Umih 70 (Union des métiers et des industries de l'hôtellerie de Haute-Saône) sur la conjoncture économique du secteur, le développement des résidences hôtelières, la commission de sécurité el la loi ince[...]
Article de périodique
Des étudiants relookent des commerces de proximité version snacking
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3229 (17/03/2011) p.10
- Auteur : Hélène Binet
Présentation, en 2011, de projets d'étudiants d'une école de design sur le développement du snacking chez les artisans des métiers de bouche. Exemples de projets avec descriptif et plan pour un primeur, une fromagerie, une boucherie-rôtisserie e[...]
Article de périodique
Gros succès pour le premier salon LHR Emploi
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3229 (17/03/2011) p.2-3
-
- Auteur : Nadine Lemoine
- Auteur : Hélène Binet
Présentation, en 2011, du salon de l'emploi organisé par le journal L'Hôtellerie Restauration. Nombre de visiteurs, les stands présents, témoignages de recruteurs et de visiteurs.
Article de périodique
Conformité, sécurité et hygiène : vérifiez que vos piscines sont bien aux normes
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3229 (17/03/2011) p.32-33
- Auteur : Pascale Carbillet
Retour en 2011, sur les normes techniques, les éléments de sécurité et les conditions d'hygiène à respecter par les hôtels équipés d'une piscine. Les catégories de piscines concernées, les systèmes de protection autorisés (barrière, couverture d[...]
Exemplaires
Exemplaires(0)
| Disponibilité | ||||
|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | ||||