Huile d'olive : la grande offensive

Dans le périodique : Saveurs, n°96 (juillet-août 2000)
• Pages : p.58-69
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Lumineuses ou un peu troubles, les mille et une huiles d'olive exhibent la palette des ors du plus pâle à l'ambré, du vert le plus discret à l'émeraude : toutes semblent tombées du soleil ! Cette robe brute révèle la naturalité dont naît leur diversité.
    

• • Descripteurs : gastronomie / huile végétale / recette culinaire