L'hôtellerie restauration, n°3242 - Bulletin N°3242 (16/06/2011)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
Quelques news du marché américain de la restauration
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3242 (16/06/2011) p.8
- Auteur : Nadine Lemoine
Le point, en 2011, sur le marché de la restauration aux Etats-Unis. La baisse des marges, le marché américain en chiffres, le ticket moyen par segment de la restauration à table et de la restauration rapide.
Article de périodique
Congrès du snacking : les nouveaux défis d'un secteur en ébullition
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3242 (16/06/2011) p.10
- Auteur : Hélène Binet
Présentation, en 2011, du congrès des professionnels du snacking. Les thèmes abordés : chiffres du marché, profil des consommateurs, offre produits-services-emballages. Les nouveautés du secteur : plats cuisinés servis en boîte et les concepts m[...]
Article de périodique
Les petits hôtels ont jusqu'au 4 novembre pour se mettre en conformité avec les règles de sécurité incendie
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3242 (16/06/2011) p.31
- Auteur : Pascale Carbillet
Le point, en 2011, sur les délais et les aménagements accordés aux petits établissements hôteliers pour se mettre en conformité avec les règles de sécurité incendie. Rappel des obligations : consignes, signalisations et affichages, formation du [...]
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