L'hôtellerie restauration, n°3246 - Bulletin N°3246 (14/07/2011)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
Bruno Parant défend un syndicat de terrain proche des producteurs locaux
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3246 (14/07/2011) p.24
- Auteur : Sylvie Soubes
Présentation, en 2011, des actions de promotion du tourisme régional, organisées par l'Umih 47 (Union des métiers et des industries de l'hôtellerie du Lot-et-Garonne) et des actions pour rapprocher les producteurs locaux et les restaurateurs.
Article de périodique
Thierry Marx : “Je repars à zéro”
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3246 (14/07/2011) p.4
- Auteur : Nadine Lemoine
Le point, en 2001, sur l'ouverture du Mandarin Oriental Paris, par Thierry Marx, le chef directeur culinaire du palace. Les différents lieux de restauration et leurs spécificités, la formation accélérée du personnel proposée par le chef étoilé.
Article de périodique
Vacances 2011 : soyez prêt à bien recevoir vos clients
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3246 (14/07/2011) p.20
- Auteur : Pascale Carbillet
Extraits, en 2011, du guide sur les droits du client et du restaurateur publié par la DGCCRF (Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes). L'affichage des prix, l'addition, droit, obligation et devoi[...]
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