L'hôtellerie restauration, n°3251 - Bulletin N°3251 (19/08/2011)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
Yotel décoiffe New York
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3251 (19/08/2011) p.16
- Auteur : Laure Guilbault
Présentation, en 2011, d'un concept d'hôtel low-cost inspiré des hôtels capsules japonais et installé à New York. Conception des chambres cabines, design futuriste, services gratuits.
Article de périodique
Gilles Cibert, hôtelier et pionnier du développement durable
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3251 (19/08/2011) p.14
- Auteur : Jean-Luc Fessard
Présentation, en 2011, de la démarche de développement durable d'un hôtelier nantais. Le label Clef verte, la certification Écolabel européen, le bilan carbone, les impacts environnementaux et la dimension économique, le partenariat avec des fou[...]
Article de périodique
La formation : nouvelle priorité pour les saisonniers
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3251 (19/08/2011) p.15
- Auteur : Valérie Meursault
Compte rendu, en 2011, de l'étude sur l'emploi saisonnier réalisée par le Cereq (Centre d’études et de recherches sur les qualifications). L'importance de la formation et la mise en place d'un programme de formation dédié aux saisonniers.
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