L'hôtellerie restauration, n°3260 - Bulletin N°3260 (20/10/2011)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
Trois hôtels au coeur de la tourmente judiciaire
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3260 (20/10/2011) p.4
- Auteur : Marie-Laure Fréchet
Le point, en 2011, sur la situation de trois hôtels lillois depuis la mise en détention provisoire de leurs dirigeants. La situation des salariés, l'éventuelle fermeture, la solidarité de la profession.
Article de périodique
VAE Expo passe au crible les nouvelles tendances
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3260 (20/10/2011) p.12
- Auteur : Hélène Binet
Présentation, en 2011, du salon de la vente à emporter. Les produits innovants et les nouvelles enseignes, l'ouverture sur l'Europe, la cuisine de rue, les démonstrations culinaires.
Article de périodique
“Nous travaillons sur les critères de compétences et de savoir être”
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3260 (20/10/2011) p.38
- Auteur : Valérie Meursault
Analyse, en 2011, des tendances du marché de l’emploi dans l'hôtellerie-restauration par un responsable d'Adecco, réseau d'agences de travail intérimaire. Les entreprises qui recrutent, les compétences les plus recherchées, les critères de sélec[...]
Article de périodique
La longue route des Maîtres restaurateurs
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3260 (20/10/2011) p.5
- Auteur : Sylvie Soubes
Présentation, en 2011, du titre de Maître restaurateur. Le cahier des charges d’obtention du titre, les avantages pour les restaurateurs, la carte de France des Maîtres restaurateurs.
Article de périodique
Transmission de la terrasse et déplafonnement du loyer
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3260 (20/10/2011) p.16
- Auteur : Lucie Bruneau
Le point, en 2011, sur l'exploitation d’une terrasse lors de la transmission d'un fonds de commerce ou du renouvellement d'un bail. Les critères d'évaluation d'une terrasse : taille, situation, capacité d'accueil.
Article de périodique
Carton plein en finale arts de la table et du service d’Un des meilleurs apprentis de France
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3260 (20/10/2011) p.39
- Auteur : Hélène Binet
Présentation, en 2011, du concours Un des meilleurs apprentis de France, catégorie ‘arts de la table et du service’, organisé par la Société nationale des Meilleurs ouvriers de France. Les épreuves, les points à améliorer, les lauréats, les memb[...]
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