L'hôtellerie restauration, n°3253 - Bulletin N°3253 (01/09/2011)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
Accor se réjouit de ses résultats au 1er semestre 2011
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3253 (01/09/2011) p.10
- Auteur : Evelyne de Bast
Le point sur les résultats du groupe hôtelier Accor au premier semestre 2011. Chiffre d'affaires, résultats d'exploitation, évolution de la marge brut, les perspectives.
Article de périodique
Les lumières de Paris séduisent toujours plus de touristes
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3253 (01/09/2011) p.10
- Auteur : Evelyne de Bast
Le point, en 2011, sur la fréquentation touristique de Paris. Taux d'occupation des hôtels, renouvellement de la clientèle, prix moyen des chambres, origine des touristes, évolution de l'offre.
Article de périodique
Quand les chefs ont carte blanche
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3253 (01/09/2011) p.6
- Auteur : Caroline Mignot
Présentation, en 2011, des évolutions des cartes de restaurants : menu unique, intitulés mystère ou épurés, plat personnalisé à partir d'un produit. Encadré présentant la carte d'un restaurant parisien qui affiche 12 noms de produits uniquement.
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