L'hôtellerie restauration, n°3255 - Bulletin N°3255 (15/09/2011)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
AOC Pessac-léognan : des blancs et des rouges d’exception
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3255 (15/09/2011) p.40
- Auteur : Paul Brunet
Présentation, en 2011, des vins d'appellation Pessac-léognan. L'origine du produit, les sols, les cépages et les caractères. Quelques accords mets et vins, la température de service, le service au verre.
Article de périodique
Dix ans après, le sud de Manhattan attire hôtels et restaurants
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3255 (15/09/2011) p.42
- Auteur : Laure Guilbault
Le point, en 2011, sur la situation de l'hôtellerie-restauration dans le sud de New York. La clientèle du quartier, les touristes, un choix important de restaurants, un rebond du marché hôtelier.
Article de périodique
Google rachète les guides gastronomiques Zagat
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3255 (15/09/2011) p.7
- Auteur : Laure Guilbault
Présentation, en 2011, du rachat du guide gastronomique américain Zagat par l'entreprise Google. L'implantation dans le monde des guides, la stratégie de Google.
Article de périodique
Hôteliers indépendants : les clés pour conserver votre liberté sur internet
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3255 (15/09/2011) p.13
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- Personne interviewée : Thomas Yung
- Intervieweur : Juliette Benedetti
Interview, en 2011, d'un spécialiste en web marketing hôtelier sur les relations entre centrales de réservation sur internet et hôteliers indépendants. Des conseils pour conserver et développer sa maîtrise commerciale.
Article de périodique
Ibis fusionne avec All Seasons et Etap Hotel
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3255 (15/09/2011) p.6-7
- Auteur : Evelyne de Bast
Présentation, en 2011, de la stratégie de fusion des marques d'hôtels du groupe Accor. Tableau de répartition des marques selon leur gamme : haut de gamme, milieu de gamme, économique et autres, leur nombre d'hôtels, de chambres, le nombre de pa[...]
Article de périodique
Levée de boucliers contre la surtaxe de 2 % sur les chambres à 200 €
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3255 (15/09/2011) p.2-3
Le point de vue, en 2011, du président du Synhorcat (Syndicat national des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs), du président de la Fagiht (Fédération autonome générale de l'industrie hôtelière touristique) et d'un député du Var sur[...]
Article de périodique
L’Orne selon Roger Bellier
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3255 (15/09/2011) p.37
- Auteur : Sylvie Soubes
Présentation, en 2011, de la situation de l'hôtellerie-restauration dans le département de l'Orne par le président de l’Umih 61 (Union des métiers et des industries hôtelières). L'impact du nouveau classement hôtelier, les difficultés administra[...]
Article de périodique
Olivier Nasti et Laurent Seminel, vainqueurs du prix international de la photo culinaire
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3255 (15/09/2011) p.4
- Auteur : Nadine Lemoine
Présentation, en 2011, du prix international de la photo culinaire. Un concours traditionnel et un concours basé sur l'improvisation, les candidats, les vainqueurs.
Article de périodique
Smic des apprentis
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3255 (15/09/2011) p.32-33
Présentation, en 2011, du smic pour les apprentis. Taux conventionnel, formation complémentaire, temps de travail des apprentis, le smic hôtelier, les avantages en nature, smic à 39 heures hebdomadaires, smic à 35 heures par semaine, cotisations[...]
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