L'hôtellerie restauration, n°3263 - Bulletin N°3263 (10/11/2011)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
Adapter l'offre vin aux goûts des consommateurs et l'animer : les clefs du succès pour France Boissons
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3263 (10/11/2011) p.40
- Auteur : Sylvie Soubes
Le point, en 2011, sur l'évolution de la consommation de vin en France. Une baisse en volume, comment rendre le vin accessible, proposer une carte cohérente et diversifiée.
Article de périodique
Chez Mandarin Oriental, "chaque manager doit accueillir un collaborateur comme un client"
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3263 (10/11/2011) p.36
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- Personne interviewée : Valérie Ressy
- Intervieweur : Valérie Meursault
Interview, en 2011, de la directrice des ressources humaines du Mandarin Oriental Paris sur la politique de recrutement à l'ouverture du palace parisien et pour la suite.
Article de périodique
Entrée en vigueur de la taxe à 2 % sur les nuitées d'hôtel
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3263 (10/11/2011) p.31
- Auteur : Pascale Carbillet
Le point, en 2011, sur la taxe de 2 % sur les nuitées d'un montant supérieur ou égal à 200 €. Seuls les hôteliers sont concernés, le cas particulier des pensions et demi-pensions, la base de calcul, le taux, l'exigibilité, les dates d'application.
Article de périodique
Huit concepts en lice pour les Palmes de la restauration 2012
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3263 (10/11/2011) p.12-13
Présentation, en 2011, des restaurants candidats aux Palmes de la restauration, organisées par le Leaders Club France. Noms des restaurants et des créateurs, le concept de chaque restaurant, chiffre d'affaires et ticket moyen.
Article de périodique
Jean-Pierre Marcon a invité la profession et les députés à débattre du rôle économique du secteur en France
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3263 (10/11/2011) p.6
- Auteur : Sylvie Soubes
Le point, en 2011, sur le colloque parlementaire sur le thème "le secteur hôtellerie-restauration au service de la croissance et de l'aménagement du territoire". Les relations avec le gouvernement, les tensions dans la profession, le rôle de la [...]
Article de périodique
L'hôtellerie-restauration soumise à une TVA de 7 % en 2012
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3263 (10/11/2011) p.2-3
- Auteur : Pascale Carbillet
Le point, en 2011, sur la hausse à 7 % de la TVA (taxe à la valeur ajoutée) dans l'hôtellerie-restauration en 2012. Le contexte du plan de rigueur, les recettes supplémentaires pour l'Etat, les réactions des professionnels, tableau de comparaiso[...]
Article de périodique
Les hôtels ont jusqu'au 1er janvier 2012 pour déposer leur échéancier de travaux
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3263 (10/11/2011) p.32
- Auteur : Pascale Carbillet
Le point, en 2011, sur les délais pour déposer un échéancier des travaux afin de se mettre en conformité avec les règles de sécurité incendie. La notion des modifications, les solutions alternatives, les escaliers, le cas particulier des très pe[...]
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