| Titre : | L'hôtellerie restauration, 3268. Bulletin N°3268 - 15/12/2011 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 15/12/2011 |
Dépouillements
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Présentation, en 2011, du concours du Meilleur apprenti cuisinier de France. Les épreuves, les membres du jury, les lauréats.
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Pistes de réflexion, en 2011, pour améliorer l'image des métiers du service en salle. La formation, l’image et la promotion externe des métiers de la salle, la promotion interne et le regard des clients. L'importance du client et de l'aisance re[...]
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Rappel, en 2011, de la procédure pour faire une demande de classement aux nouvelles normes hôtelières. Effectuer un prédiagnostic, demander une visite de contrôle auprès d’un cabinet accrédité, la visite de contrôle, la demande de classement aup[...]
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Vincent Covolo, Personne interviewée ;
Valérie Meursault, Intervieweur
| Société d'éditions et de périodiques techniques
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Interview, en 2011, du directeur des ressources humaines de Ninkasi, groupe de brasseries lyonnaises, sur les projets de développement et la politique de recrutement, quelques chiffres clés.
Exemplaires
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