11 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
Le Bio s'invite dans les lycées
- Dans le périodique : Néorestauration, n°455 (07/2008) p.58
- Auteur : Frédéric Dubessy
Présentation des ateliers de formation proposés au personnel de restauration des établissements scolaires de la région PACA par l'association "Un Plus Bio". Sensibilisation aux produits issus de l'agriculture biologique. Contenu des différents m[...]Les Français bons connaisseurs en vin bio
- Dans le périodique : Néorestauration, n°493 (01/2012) p.21
- Auteur : Isabel Soubelet
Résultat d'une enquête réalisée par l'institut de sondage Ipsos à la demande des organisateurs du salon Millésime bio édition 2011. Perception du vin bio en France et en Allemagne : fréquence de consommation, fréquence d'achat, motivations des c[...]Livre
La Malbouffe
- Editeur : PEMF Collection : 30 mots clés pour comprendre 2000 64 p.
Manger bio c'est pas du luxe
- Auteur : Lylian Le Goff
- Editeur : Mens : Terre vivante 2006 1 vol. (127 p.)
Comparaison des côuts entre produits bio et produits non bio. Conseils nutritionnels, recettes.Nos enfants nous accuseront
- Metteur en scène, réalisateur : Jean-Paul Jaud
- Editeur : J+B séquences 1 DVD
Ce documentaire raconte la courageuse initiative d'un village français, Barjac, situé dans le Gard, qui décide d'introduire le bio dans la restauration scolaire du village. Le réalisateur brosse un portrait sans concession sur la tragédie enviro[...]Parlez-vous bio ?
- Dans le périodique : Saveurs, n°170 (septembre 2009) p.22-30
- Auteur : Dominique Lesbros
Guide des produits de consommation courante labellisés AB (Agriculture Biologique) proposés, en 2009, dans les rayons des magasins biologiques : purée de sésame (tahin), miso (condiment), arrow-root (fécule), azuki (haricots japonais), tofu (pât[...]Quelle est l'évolution de la consommation de vin biologique en France ?
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3279 (01/03/2012) p.18
- Auteur : Paul Brunet
Analyse de l'évolution de la consommation de vin en France en 2012, et de la consommation des vins issus de raisins de l'agriculture biologique.Les restaurants peuvent désormais être certifiés en bio
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3697 (05 mars 2020) p. 54-61
- Auteur : Nadine Lemoine
Le nouveau cahier des charges de la restauration hors foyer à caractère commercial en agriculture biologique est entré en application au 1er janvier 2020. Les restaurants peuvent désormais être certifiés en bio sur la base des quantités de produ[...]Vins bio
- Dans le périodique : Saveurs, n°197 (12/2012) p.121-125
- Auteur : Pierrick Jégu
Voyage en Bordelais où les vignerons-artisans proches du terroir se convertissent à l'agriculture biologique. Notes de dégustation.Des vins bio en accord avec le développement durable
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3607 (14/06/2018) p.22-23
- Auteur : Paul Brunet
Dossier consacré au vin bio et vegan. Présentation des nouvelles pratiques viticoles se développant pour limiter l'impact environnemental de la production de vin et améliorer leur qualité sanitaire : agriculture biologique, agriculture raisonnée[...]Les vins bio s'affichent chez les restaurateurs
- Dans le périodique : Néorestauration, n°465 (06/2009) p.32-33
- Auteur : Isabel Soubelet
Le point, en 2009, sur la place des vins issus de l'agriculture biologique dans la restauration : données chiffrées, terminologie, méthode de production, avis de sommeliers et enjeux pour la profession.
