| Titre : | L'hôtellerie restauration, 3274. Bulletin N°3274 - 26/01/2012 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 26/01/2012 |
Dépouillements
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Analyse de la réglementation en matière d'accueil des personnes handicapées dans les hôtels en 2012 (normes d'accessibilité de la loi de 2005 applicable au 1er janvier 2015).
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Le point sur les métiers de salle en 2012. Les idées et expériences pour valoriser une filière en déficit d'image par rapport à la cuisine.
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Recette culinaire proposée par Nicolas Fages, chef de cuisine au Château de Sully à Bayeux (14).
Exemplaires
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | ||||