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Manon Vuong, Auteur |La loi du 11 février 2005 prévoit le principe "d'accès à tout pour tous" et concerne tous les établissements recevant du public. Les entreprises de pâtisserie artisanale sont concernées, et doivent se mettre en règle avant le 1er janvier 2015.
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Technologies et aspects réglementaire
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Le point sur la réglementation des débits de boissons en 2017. Les différentes licences ; les groupes de boissons.
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Le point sur la réglementation des contrats à temps partiel au 1er janvier 2014.
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Description des textes réglementaires publiés en fin d'année modifiant les obligations des entreprises en 2017.
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Fiche pratique sur le gibier au restaurant en 2015. Les approvisionnements : périodicité et fournisseurs. Les types de gibier pouvant être servis. Le registre du gibier mort. Ouverture et fermeture de la chasse.
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Retour en 2011, sur les normes techniques, les éléments de sécurité et les conditions d'hygiène à respecter par les hôtels équipés d'une piscine. Les catégories de piscines concernées, les systèmes de protection autorisés (barrière, couverture d[...]
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Fiche pratique sur la réglementation des produits festifs en 2016 : le foie gras et les truffes.
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Le point, en 2011, par la direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes sur la réglementation relative aux produits consommés ou utilisés lors des fêtes de fin d’année : foie gras et préparations à base[...]
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Le point sur la réglementation imposant aux restaurateurs de préciser sur la carte de restaurant si un plat est fait maison.
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Dispositions légales concernant l'étiquetage des produits et les pratiques commerciales trompeuses. Principales non-conformités relevées.
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Fiche pratique juridique sur l'obligation faite aux hôteliers de faire remplir la fiche de renseignements à toute leur clientèle étrangère.
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Le point sur la réglementation en 2013 en matière d'affichage des prix, d'addition, d'interdiction d'accès au restaurant. Les droits et devoirs du restaurateur et du client.
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Etude du livre du typographe suisse Jost Hochuli "Le détail en typographie" publié en Suisse en 1984 : règles macrotypographiques et microtypographiques, comparaison avec "Detailtypografie" de De Jong et Forssmann, visuels et étude d'une revue c[...]
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Le point sur la réglementation des ventes d'alcool au restaurant en dehors des repas en 2012.
