| Titre : | L'Art des sauces |
| Auteurs : | Académie des gastronomes, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Lanore, 1992 |
| ISBN/ISSN : | 2-86268-217-9 |
| Format : | 112 p. |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Résumé : |
Les sauces brunes, les sauces blanches, les fumets de poisson, les gelées et la sauce chaud-froid, les beurres. |
| Nature du document : | documentaire |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 641.5 HAS | documentaire | CDI | 9782862682174 | Disponible |