L'hôtellerie restauration, n°3276 - Bulletin N°3276 (09/02/2012)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
Cession d'un fonds de commerce et clause de non-concurrence
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3276 (09/02/2012) p.33
- Auteur : Lucie Bruneau
Le point en 2012 sur la clause de non-concurrence lors de l'acquisition d'un hôtel ou d'un restaurant. Durée de la clause ; Reprise d'une activité après la vente en tant que propriétaire ou salarié ; violation de la clause de non-concurrence et [...]
Article de périodique
La formation : un levier indispensable pour valoriser les métiers de salle
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3276 (09/02/2012) p.39
- Auteur : Hélène Binet
Réflexion sur l'évolution à venir de la formation scolaire et professionnelle pour endiguer le déficit d'image des métiers de salle en 2012.
Article de périodique
Madrid fusion : dix ans d'échanges entre cuisiniers
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3276 (09/02/2012) p.1-3
- Auteur : Nadine Lemoine
Reportage en 2012 sur le 10e anniversaire de Madrid Fusion, salon culinaire sur le thème des nouvelles générations de cuisiniers et sur les dernières techniques de cuisine. Démonstrations, techniques et produits innovants.
Article de périodique
Sacem : une nouvelle grille tarifaire est en vigueur en 2012
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3276 (09/02/2012) p.32
- Auteur : Pascale Carbillet
Description de la redevance forfaitaire annuelle, due à la Sacem, des droits d'auteur pour la sonorisation des établissements hôteliers en 2012.
Article de périodique
Une bande dessinée doit accompagner les consignes incendies
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3276 (09/02/2012) p.34
Commentaire, en 2012, de l'arrêté du 24 juillet 2006 sur le contenu des consignes de sécurité incendie dans les chambres d'hôtel, et notamment sur l'obligation d'illustration des affiches.
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