L'hôtellerie restauration, n°3291 - Bulletin N°3291 (24/05/2012)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
Calculer et accorder les congés payés
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3291 (24/05/2012) p.26
- Auteur : Pascale Carbillet
Le point, en 2012, sur le calcul des droits aux congés payés des employés et sur les conditions de mise en oeuvre.
Article de périodique
Charlotte de brousse, menthe, ciboulette à la courgette grillée et tomate confite, vinaigrette balsamique aux dés de poivrons de couleur
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3291 (24/05/2012) p.33
- Auteur : Henri Gouny
Recette culinaire de dessert : charlotte pour 4 personnes, en 2012. Ingrédients, progression, dressage, accord met et vin.
Article de périodique
Les touristes étrangers sont souvent amateurs de bière, relevez le défi
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3291 (24/05/2012) p.31
- Auteur : Hervé Marziou
Présentation du produit bière dans les cafés en 2012. Adapter l'offre à la demande des clients étrangers. Personnaliser l'accueil bière. Notes de dégustation. Encadré : petit lexique du terme bière.
Article de périodique
Restaurants grill : les nouveaux concepts qui font un effet boeuf
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3291 (24/05/2012) p.1-3
- Auteur : Caroline Mignot
Reportage sur les restaurants grill. Les nouveaux concepts de restaurant, les viandes proposées et les cuissons privilégiées. Les chaînes présentes sur le secteur viande à griller.
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