L'hôtellerie restauration, n°3296 - Bulletin N°3296 (28/06/2012)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
Chefs d'aujourd'hui : leurs premiers pas chez un étoilé
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3296 (28/06/2012) p.2-3
- Auteur : Anne Eveillard
Description, en 2012, du début de parcours professionnel de sept chefs de cuisine : Philippe Bélissent, Eric Briffard, Erwan Louaisil, Didier Aniès, Jean-François Piège, William Elliott, Babette Lefebvre.
Article de périodique
La formation à l'hygiène alimentaire en restauration est obligatoire
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3296 (28/06/2012) p.26
- Auteur : Pascale Carbillet
Descriptif de la réglementation en matière de formation à l'hygiène alimentaire en hôtellerie-restauration en 2012. Les textes de référence.
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