L'hôtellerie restauration, n°3299 - Bulletin N°3299 (19/07/2012)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
Le service en salle sous le feu des projecteurs
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3299 (19/07/2012) p.1-3
- Auteur : Hélène Binet
Réflexion sur l'évolution nécessaire de la formation aux métiers du service en restauration en 2012. Revalorisation de la filière salle et modernisation de la formation du service en salle.
Article de périodique
Valoriser le thé, un atout pour votre établissement
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3299 (19/07/2012) p.31
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- Personne interviewée : Lydia Gautier
- Intervieweur : Sylvie Soubes
Interview d'une spécialiste thé en 2012 portant sur l'amélioration de la prestation thé en cafés et restaurants.
Article de périodique
Bières fruitées, un hymne à la gourmandise
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3299 (19/07/2012) p.30
- Auteur : Hervé Marziou
Présentation des bières fruitées en 2012 : la kriek, les bières aux fruits ajoutés, les bières fruitées aromatisées. Les bières fruitées dans l'histoire. Notes de dégustation.
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