| Titre : | L'hôtellerie restauration, 3297. Bulletin N°3297 - 05/07/2012 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 05/07/2012 |
Dépouillements
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Description d'une recette de dessert "Structure de fraises, mozzarella au melon" par le chef cuisinier Laurent Colas. Ingrédients pour 4 personnes, progression, dressage, boisson conseillée.
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Questionnaire sur le champagne proposé pour la finale nationale de la coupe Georges Baptiste en 2012.
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Description du nouveau Smic au 1er juillet 2012. A analyse de deux bulletins de paie pour un Smic hôtelier à 39 heures et un autre à 35 heures.
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Analyse des innovations et des tendances en pâtisserie aux Etats-Unis en 2012. Les desserts aux légumes. L'influence française des grands chefs.
Exemplaires
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | ||||