L'hôtellerie restauration, n°3305 - Bulletin N°3305 (30/08/2012)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
Restaurants de plage : des enjeux multiples
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3305 (30/08/2012) p.1-3
- Auteur : Vanessa Guerrier-Buisine
Reportage sur le secteur des restaurants de plage en 2012. Le décret plage et son impact sur les investissements. Le rôle des restaurants de plage dans l'activité économique.
Article de périodique
Salade de filet de truite fario en croûte de noix, pesto et vinaigre
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3305 (30/08/2012) p.29
- Auteur : Pascal Billery
Description d'une recette de poisson en 2012. Ingrédients pour quatre personnes. Préparation. Dressage. Vin conseillé.
Article de périodique
Contrat de professionnalisation : mode d'emploi
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3305 (30/08/2012) p.26
- Auteur : Pascale Carbillet
Le point en 2012 sur le contrat de professionnalisation. Public visé, nature et durée du contrat, qualifications préparées, durée des actions de formation, tutorat, prise en charge des actions de formation, statut et rémunération. La marche à suivre.
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