L'hôtellerie restauration, n°3304 - Bulletin N°3304 (23/08/2012)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
Verrine de tiramisu aux fruits rouges et mousse au chocolat blanc
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3304 (23/08/2012) p.18
- Auteur : Jean-Luc Buscaylet
Description, en 2012, d'une recette de dessert : tiramisu aux fruits rouges. Ingrédient pour six personnes, progression, dressage, boisson conseillée.
Article de périodique
Les Français cèdent à la burger mania
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3304 (23/08/2012) p.1-3
Analyse d'une étude sur les tendances de consommation en restauration commerciale en France et en Europe en 2012 mettant en évidence la hausse de la consommation des burgers au restaurant.
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