L'hôtellerie restauration, n°3302 - Bulletin N°3302 (09/08/2012)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
Bonbons de dattes farcies aux amandes, écume de chèvre à la fleur d'oranger, caramel au raz el hanout
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3302 (09/08/2012) p.19
- Auteur : Menad Berkani
Description d'un dessert en 2012 : recette de bonbon de dattes farcies. Ingrédients pour 4 personnes, progression, dressage, boisson conseillée.
Article de périodique
Le travail illégal en HCR dans le collimateur de l'Urssaf
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3302 (09/08/2012) p.16
- Auteur : Pascale Carbillet
Analyse du travail au noir en hôtellerie, cuisine et restauration en hausse de 20% en 2012.
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