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Sébastien Serveau, Auteur |Recette de confiserie qui associe fruits et fleur : abricot - passion - jasmin.
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La famille des agrumes : leurs caractéristiques, les croisements, l'utilisation culinaire. Présentation du combava, de la bigarade, de la bergamote, du citron vert ou lime, du cédrat, de l'orange, du pomélo, du kumquat, du pamplemousse chinois, [...]
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Description d'un dessert en 2012 : recette de bonbon de dattes farcies. Ingrédients pour 4 personnes, progression, dressage, boisson conseillée.Article : texte imprimé
Présentation de la confiture-maison. Différence entre confiture, gelée, confit, marmelade, compote. Utilisation de la pectine et techniques favorisant la prise de la confiture, conservation sans stérilisation. Recettes culinaires : configelée de[...]Article : texte imprimé
Jean-Claude Lamontagne, Auteur |Les différentes espèces de pommes. Recettes à base de pommes.Article : texte imprimé
Arnoult, Natacha, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe |Si les couleurs de l'automne composent de fort jolis tableaux, ses fruits inspirent de bien douces recettes.Article : texte imprimé
Reportage dans la palmeraie de Gafsa (Sud tunisien) lors de la récolte des dattes. Carte d'identité des dattes. Recettes à base de dattes : Tajine de lapin aux dattes et citron confit / Salade d'orange aux dattes et cannelle / Taboulé aux dattes[...]
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Présentation d'accompagnements de viandes à base de fruits. Recettes : Ecrasée de charlotte aux olives, effilochée de raie à la rhubarbe, magret de canard aux cerises.Article : texte imprimé
Fruits de fraîcheur et de séduction. Rien ne remplacera jamais la saveur des fraises.
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Ce livre constitue un véritable guide sur les fruits tant pour le consommateur que pour le jardinierArticle : texte imprimé
Quelques précisions sur les fruits exotiques que nous trouvons sur les marchés en hiver. Conseils d'achat. Fiche d'identité du mangoustan, de la papaye, du ramboutan, de la goyave, du durian, du fruit du dragon, de la carambole, du jaque, des an[...]Article : texte imprimé
Recettes réalisées avec les fruits rouges de l'été : Liqueur de cassis / Financiers framboise-citron / Sablés à la confiture de framboise et rose / Gâteau aux fruits rouges et à la ricotta / Salade de tomates cerise, fraise des bois, mesclun et [...]Article : texte imprimé
Les fruits secs qu'ils soient méridionaux ou orientaux, recèlent demille et une facettes gourmandes.
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Thierry Jouval, Auteur |Crème glacée caramel et abricot. Glace style "Bounty". Glace riz au lait mangue.Article : texte imprimé
