| Titre : | L'hôtellerie restauration, 3308. Bulletin N°3308 - 20/09/2012 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 20/09/2012 |
Dépouillements
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Compte-rendu du 7eme festival international de cuisine de Mougins sur le thème de la médiatisation des chefs de cuisine en 2012.
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Présentation d'un restaurant adapté au régime sans gluten en 2012. La cuisine sans allergène.
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Anne Eveillard, Auteur ;
Valérie Meursault, Auteur
| Société d'éditions et de périodiques techniques
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Présentation du salon LHR Emploi, salon emploi de l'hôtellerie de la restauration et du tourisme de septembre 2012. Le recrutement. Préparer ses entretiens lors d'un salon de recrutement. L'évolution de carrière des femmes. Recrutement : les bon[...]
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Présentation d'une recette culinaire, pour huit personnes, de crevettes aux figues, en 2012. Préparation, cuisson, dressage, accord mets et vins.
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Le point sur la rémunération des heures supplémentaires et la fin de la défiscalisation en 2012.
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Le point sur la vente de vins au restaurant en 2012. Les pratiques pour améliorer le service des vins. Encadré : deux recettes de cocktails, Sautern cup et Chicago fizz.
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Modèle de feuille de paie à jour au 1er septembre 2012, smic sur la base des 35h, prenant en compte l'abrogation de la loi Tpa sur les heures supplémentaires.
Exemplaires
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | ||||