| Titre : | L'hôtellerie restauration, 3307. Bulletin N°3307 - 13/09/2012 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 13/09/2012 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panier
Article : texte imprimé
Analyse des étapes nécessaires au référencement d'un site internet en 2012. Les mots-clés, l'adresse des pages Internet, les titres des pages.
Article : texte imprimé
Le point sur les systèmes de vidéosurveillance depuis Internet et la réglementation en 2012.
Article : texte imprimé
Le point sur la charcuterie en Italie en 2012. La charcuterie crue : les jambons (Parme, San Daniele, Culatello), les saucissons (pancetta, coppa, felino, milano, finocchiona), le lard de Colonnata, le speck. La charcuterie cuite : la mortadelle[...]
Article : texte imprimé
Etude de la coquille Saint-Jacques en 2012. La pêche et sa réglementation. Le label de qualité. La conservation. En cuisine.
Article : texte imprimé
Présentation d'Arnaud Faye en 2012, chef de l'Auberge du jeu de paume à Chantilly (60).
Article : texte imprimé
Jean-Georges Klein, Personne interviewée ;
Nadine Lemoine, Intervieweur
| Société d'éditions et de périodiques techniques
|
Interview du chef cuisinier Jean-Georges Klein en 2012, 3 étoiles au Michelin, et auteur du livre "l'alchimie des éléments". Trois recettes détaillées pour 10 personnes : Emulsion de pomme de terre et de truffe ; Aile de raie bouclée, écrasée de[...]
Exemplaires
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | ||||